糖在人们的日常膳食中是必不可少的调味品之一,较常用的包括白糖、冰糖、红糖几种。它们都是从甘蔗和甜菜中提取的,都属于蔗糖的范畴。白糖性平,纯度较高;红糖性温,杂志较多;冰糖则是糖的结晶。 适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收;但过多就会妨碍钙的吸收。冰糖养阴生津,润肺止咳,对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助**作用。红糖虽杂质较多,但营养成分保留较好。它具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效,还兼具散寒止痛作用。所以,妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水往往效果显着。红糖对老年体弱,特别是大病初愈的人,还有较好的疗虚进补作用。另外,红糖对血管硬化能起一定预防作用,且不易诱发龋齿等牙科疾病。 如果量小,不会。不过,较好能够计算一下每天摄入的能量。含有**糖分的食物很多,像水果、蔬菜和牛奶等。方糖、砂糖、白糖、红糖、蜂糖或糖浆都是精制糖,也是精制糖的主要来源。**糖分的消化和吸收率是不同的,大约是精制糖的平均值。水果的种类不同造成GI间的差.异很大(见图)。如水果的血糖生成指数可从樱桃的22变化到西瓜的72。
同样,在含有精制糖的食物当中,一些是高血糖生成指数食物,另一些是低血糖生成指数食物。加糖的酸乳酪的血糖生成指数也仅有33,而不加糖的面包的血糖生成指数为65。
一些营养学家认为含**糖分的食物比精制糖更好些。因为精制糖是纯能量,不含维生素和矿物质。
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